el mejor lechazo de Valladolid

Dos son, sin duda, los tesoros gastronómicos de Castilla, y en especial de Valladolid: el vino y el lechazo. Del primero, esta provincia ostenta el récord de tener el mayor número de denominaciones de origen en España, con nada menos que 5, entre las que destaca la célebre Ribera del Duero, con algunos de los vinos más buscados y apreciados por los grandes enólogos. En cuanto al delicioso lechazo, una I.G.P (Indicación Geográfica Protegida) garantiza desde hace casi treinta años su calidad y pureza para que su sabor se nos quede prendido para siempre en la memoria.

De ambas joyas culinarias puede disfrutarse, y a pleno placer, en el Asador Carolina, ubicado frente a la puerta de la bella iglesia de San Martín, con su torre del siglo XIII, su magistral Quinta Angustia de Gregorio Fernández y la pila en que fue bautizado uno de los vallisoletanos más célebres, don José Zorrilla, cuya casa natal, con su fresco, recogido y primoroso jardín romántico, se sitúa a menos de un minuto a pie. Antes o después de deleitarnos con un buen cuarto de lechazo, regado con un ribera selecto y acompañado de un auténtico pan lechuguino, tenemos oportunidad de visitar la plaza de san Pablo, verdadero centro del mundo occidental a comienzos del siglo XVII, con una impactante y singular fachada plateresca (todo un retablo tallado en piedra) y dos palacios, uno de ellos Real, en los que nacieron dos de los Felipes que se sentaron en el trono del Imperio español, el II y el IV. Por si fuera poco, el colegio de San Gregorio, con una fachada no menos impresionante y uno de los más importantes museos de escultura del mundo. Y todo ello a dos pasos, literalmente, de este restaurante.